まえつねウェブの「おとこの料理」とは
この「おとこの料理」は、今までインスタントラーメンしか作ったことのない初老の男が、少しづつ料理を覚え実践し、その成長する過程を綴ったものである。
いつの日か、女房に感謝されたい。
チャーハンとは
おとこの料理、第三弾は「チャーハン」です。日本語風に言えば「焼き飯」。
最近はそう呼ばなくなりましたが、子供の頃は「焼き飯」と呼ぶのが主流だった気がします。間違いなく、昭和の40年代50年代は「焼き飯」でしたね。
あと「ピラフ」というのもあります。これは生のお米をスープで味付けて、具材を入れて炊いて作る料理で、チャーハンや焼き飯とは明確な違いがあるようです。
さてそのチャーハンですが、「腹減った」と騒ぐ子供たちに、サッと作って「よーし、食え！」と皿をポーンと差し出す。子供が大きくなり、小馬鹿にされ始めた父親の威厳回復にも、チャーハンは役立ちそうです。
今回のお題「簡単炒飯レシピ」とは
チャーハンとは、中国料理で、豚肉・卵・野菜などをまぜて油でいため、塩や醤油で味つけした飯。焼き飯。
挑戦したのは、有名中国料理店「美虎」の五十嵐オーナーシェフが教える「簡単炒飯レシピ」です。
今回はYouTube動画（https://www.youtube.com/watch?v=dOzmllC0lQI）で作らせていただきました。
作り方は・・・
１．ボールに温かご飯と卵をかるくかき混ぜる。
２．豚ひき肉をごま油でよく炒め、かつお節を入れ醤油で味付け。
３．そこにボールのご飯を投入し、さっと炒める。
４．刻みねぎを入れて、余熱でかき混ぜる。
私にも簡単にできるチャーハンでした。
チャーハンを作ってみて
チャーハンの作り方も千差万別。レシピもいろいろ動画で確認しましたが、この「簡単炒飯レシピ」が名前の通り簡単にできました。
なんと言っても、まずは下準備ですね。準備万端なら、料理がスムースに進行します。そして、このチャーハンの肝はレシピの１の部分となります。温かご飯と卵をかるくかき混ぜる、これです。
決して冷や飯で作らない事です。と言っても私は冷や飯で作って食べ比べていませんが、ほとんどのレシピ動画で冷や飯はダメだと言っています。
美味しくて簡単、これはお薦めです。レシピの再現度は、85％というところでしょうか。料理の極意、繰り返し作ること！
満足度：★★★★☆
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